‘Газета ‘Коммерсантъ’: суши и роллы могут подорожать’
Падение рынков из-за вызванного санкциями дефицита рыбы, птицы и риса и повышение спроса и цен на отечественную продукцию
Цена на суши и суши-роллы может вырасти на четверть. Западные санкции затрудняют закупку сырья в необходимых объемах, что повышает спрос на аналогичную продукцию отечественного производства. Сети доставки рассказали «Коммерсанту» о проблемах с поставками рыбы, птицы, кальмаров и риса.
По словам источников на рынке, местный рыбный рынок в России не в состоянии полностью компенсировать поставки из-за рубежа, что также приводит к росту цен на сырье. Также выросли цены на рис и мясо птицы.
Средняя закупочная цена за килограмм форели выросла с 1,3 000 рублей до 1,5 000 рублей, а лосося — с 1,5 000 рублей до 1,6 000 рублей. В то же время предприятия убеждены, что россияне будут мириться с ростом цен.