Как Бетховен готовил хлебный суп?

АиФ
31

В отличие от композитора Джоаккино Россини его коллега и старший современник Людвиг ван Бетховен глубоко в гастрономию не погружался и новых блюд не придумывал.

Бетховен был по этой части строг и придирчив. Так, его кофе к завтраку должен был вариться исключительно из 60 зёрен — он лично вручную отсчитывал их каждое утро. Прислугу он, конечно, нанимал, но бывало, что властно оттеснял её от плиты и готовил сам, никому не доверяя. Причина проста — в своей честности композитор не сомневался, а среди нанятых людей могли быть всякие.

А честность Людвиг ван Бетховен считал главным ингредиентом кулинарии: «Тот, кто лжёт, не имеет чистого сердца и, следовательно, не в состоянии приготовить хороший суп». Именно супы составляли основу рациона композитора. Среди них выделялся хлебный суп с яйцами пашот, который композитор ел на обед каждый четверг.

Рецепт

Ингредиенты: бульон куриный (1 л), хлеб ржаной (400 г), помидоры (400 г), сливки (100 г), лук (2 шт.), чеснок (2 зуб.), яйца (12 шт.), масло сливочное (75 г), соль, перец по вкусу.

Суп. На сливочном масле спассеровать нарезанный лук и натёртый чеснок. Добавить нарезанный кусочками хлеб, жарить 5–7 минут. Помидоры ошпарить, очистить, нарезать и добавить к хлебу и луку. Тушить ещё 5–7 минут. Смесь залить бульоном, довести до кипения и варить 10 минут. Блендером превратить суп в однородную массу. Добавить сливки, прогреть.

Яйца пашот. Разбейте яйцо в чашку. В сотейник влейте литр воды, доведите до кипения, добавьте уксус. После активно мешайте воду ложкой, чтобы образовалась лунка. Пока лунка крутится, аккуратно введите яйцо. Белок свернётся. Варите яйцо 3 минуты. Готовые яйца надо выложить в суп.

Продюсер Дворцов: Слепаков стал зарабатывать в 10 раз меньше после отъезда из России

Юрий Башмет намерен отдать часть выручки оркестра на строительство нового театра в Хабаровске

МИЛЛИОН-МАРАФОН: шутки Фоменко каждый час на «Юмор FM»

«Непонятно, как с этим жить дальше». Джиган и Оксана Самойлова столкнутся с потерей в шоу «Большое переселение»

Новости тенниса


Андрей Рублёв

Рублёв: надо научиться эмоционально вести себя правильно



Все новости по теме на сегодня

Людвиг ван Бетховен в новостях



Семья из Пермского края победила в конкурсе Ирины Дубцовой «Главное – Семья»

Лунгин начал снимать документалку про Петра Мамонова

«Кажется она залетит»: раскрыты подробности отношений Бьянки и Natan

Семья из Пермского края победила в конкурсе Ирины Дубцовой «Главное – Семья»


Rss.plus

Классика

Вся классика

Рок

Поп

Рэп

Барды

Джаз

Музыка

PR

Новости тенниса

Новости тенниса


ATP

Роковой форхенд: Рублёв четырежды взял свою подачу под ноль, но уступил Звереву на старте Итогового турнира ATP





«Непонятно, как с этим жить дальше». Джиган и Оксана Самойлова столкнутся с потерей в шоу «Большое переселение»

Лоза заявил aif.ru, что его пенсия 16 тысяч — «мизер и издевательство»

Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни.

Билан высмеял, дочь Гагариной в шоке от вкуса: известные персоны поддались моде на дубайский шоколад



Poisk-Music.ru — тематический дочерний проект популярных новостных сайтов Life24.pro и BigPot.news о музыке, музыкантах, певцах, композиторах (слухи, сплетни, разговоры и дискуссии о музыке, культуре, жанрах, VIP-скандалы — в новостях и статьях). Тайны светской жизни звёзд — в кадре и за кадром шоу-бизнеса сегодня и сейчас. Новости о музыке, и не только...

Опубликовать свою новость по теме в любом городе и регионе можно мгновенно — здесь


Rss.plus


Новости России


Мир

Приглашаем на VII Большой детский фестиваль



Все города России от А до Я

Moscow.media

Шоу-биз — сегодня и сейчас (ежесекундное обновление новостей) от более чем 20 000 независимых тематических источников информации онлайн! Мы собрали ВСЁ, что интересно по этому поводу — СЕГОДНЯ, а ещё больше новостей — здесь.



Новости России







Музыкальные новости