Йошкар-олинская мастерица квашеной капусты покорила Первый канал своим фирменным рецептом
В эфир популярной программы "Жить здорово" на Первом канале вышел необычный выпуск с участием Татьяны Захаровой, известного в Йошкар-Оле продавца квашеной капусты. Татьяна, представляющая третье поколение продавцов на Центральном рынке, поделилась с телезрителями секретами своего мастерства, которые передала ей бабушка.
Для съемок программы Татьяна облачилась в традиционный марийский национальный костюм. Она привезла в студию несколько разновидностей своей знаменитой квашеной капусты, включая оригинальные пластинки и особый рецепт с клюквой, собранной на марийских болотах. Главный секрет приготовления, которым поделилась мастерица, заключается в точной пропорции: одна столовая ложка соли на килограмм капусты, использование липовых бочек для квашения и добавление сахара для ускорения процесса ферментации.
Во время передачи ведущие рассказали о полезных свойствах квашеной капусты. Особое внимание было уделено содержащемуся в ней сульфорафану, который помогает в профилактике рака молочной железы, а также витамину C, способствующему предотвращению катаракты. Елена Малышева высоко оценила качество привезенных солений, назвав их "шикарными", а зрители в студии с удовольствием дегустировали все представленные образцы.